Рестораны Bib Gourmand во Флоренции и Тоскане

16 ноября 2017 года в Парме презентовали свежее издание главного путеводителя для гурманов - Guida MICHELIN Italia 2018. Редакция первого сити-блога о Флоренции Shades of Florence подготовила полный обзор ресторанов Флоренции и Тосканы, которые включены в гид с отметкой Bib Gourmand и которые регулярно остаются в тени своих звёздных собратьев. И совершенно напрасно, ведь знаком Bib Gourmand инспекторы Michelin отмечаются заведения с достойной кухней и стоимостью полноценного обеда/ужина не дороже 35 евро (что сопоставимо со стоимостью одного блюда в ресторане со звездами).

Свежий выпуск Guida MICHELIN Italia 2018 сенсаций гурманам Флоренции не принес: амбициозных новичков не появилось, а все владельцы звёздного статуса его сохранили. Так что прошлогодний обзор своей актуальности он не потерял, его можно прочитать по ссылке ТУТ. 

В 2018 предлагаем сосредоточиться на той части гида, которая регулярно остается в тени звездных страниц, но, на взгляд редакции, заслуживает не меньше внимания – заведения из списка Bib Gourmand во Флореции и Тоскане!

Увидели голову Бибендума (белый человечек Мишлен) на двери заведения - смело заходите, в этом месте вы сможете отлично поесть, но не потратите целое состояние, ведь соотношение цена/качество является основным критерием для Bib Gourmand. Ценовая планка устанавливается ежегодно, индивидуально для каждой страны. В Guida MICHELIN Italia 2018 вошли 258 заведений, в которых полноценный обед или ужин обойдется вам не дороже 32 евро в небольших городах и 35 евро - в крупных туристических локациях.

Любопытно, что ресторанов Bib Gourmand в Италии гораздо меньше, чем статусных звездных собратьев - 258 и 356 соответственно.  Больше всего значков Bib Gourmand в Эмилии Романье - 33, Пьемонте – 23, Ломбардии 28, Тоскане - 27, Венето  - 25.

Da Burde

Где: via Pistoiese 154, 50122 Firenze

Сайт:  http://www.vinodaburde.com/

Что пробовать: аутентичные блюда тосканской кухни, суп pappa al pomodoro.

Il Latini 

Где: Via Dei Palchetti 6 R, 50123 Firenze

Сайт: http://www.illatini.com

Что есть: мы уже не раз мы упоминали это заведение как место, флорентийские стейки в котором мы считаем одними из лучших в городе. Заслуживает внимание и густой суп ribollita.

Zeb

Где: Via San Miniato 2r, 50122 Firenze

Сайт: http://www.zebgastronomia.com/

Фишка: организация пространства в заведении, все гости сидят за одним большим столом.

Trattoria Cibrèo-Cibreino

Где: Via Dei Macci 122/R, 50122 Firenze

Сайт: http://www.cibreo.com/trattoria/

Что пробовать: рагу из куриных потрошков cibreo (его называют одним из любимых блюд королевы Екатерины Медичи)

Фишка: НЕ бронируют столики заранее 

Trattoria Bibe

Где: Via Delle Bagnese 15, 50124 Galluzzo

Сайт: http://www.trattoriabibe.com

Что пробовать: пасту pici с соусом из кабанятины

Antica Trattoria La Toppa

Где: Via Del Giglio 41, 50020 San Donato In Poggio

Сайт: http://www.anticatrattorialatoppa.com

Что пробовать: pappardelle all'Anatra

Osteria Magona

Где: S.P. 16b Via Bolgherese, Loc. Vallone dei Messi 199 - 57022 Bolgheri (LI)

Сайт: http://www.osteriamagona.com

Что пробовать: тартар, блюда из говядины

Le Meraviglie

Где: Via Provinciale 13, 55041 Montemagno, Camaiore

Сайт: https://www.ristorantelemeraviglie.com

I Diavoletti

Где: Via Stradone Di Camigliano 302, 55012 Capannori

Сайт: http://www.ristorantepizzeriaidiavoletti.it

Что пробовать: салями местного производства, блюда с красной фасолью

Antica Locanda di Sesto

Где: Via Ludovica 1660, A Sesto Di Moriano, 55029 Ponte A Moriano

Сайт: http://www.anticalocandadisesto.it

Что пробовать: говядину с черным перцем и розмарином 

Venanzio

Где: Piazza Palestro 3, 54033 Colonnata

Сайт: http://www.ristorantevenanzio.com

Что пробовать: блюда из кролика (coniglio farcito al lardo con lamelle di mandorle e verdure)

Trattoria da Fagiolino

Где: Via Carega 1, 51024 Cutigliano

Сайт: http://www.trattoriadafagiolino.it

Trattoria da Marino

Где: Via Provinciale Lucchese 102, Località Ponte Di Serravalle, 51030 Serravalle Pistoiese

Сайт: https://www.trattoriadamarino.com